Tags: receptai

Marius, Maruxz

Trys bulvių patiekalai, be kurių neįsivaizduojama lietuvių virtuvė

cepelinaiBulvės į Europą pateko prieš beveik 500 metų iš Pietų Amerikos, o Lietuvoje pradėtos auginti tik Lietuvos didžiojo kunigaikščio Augusto III laikais. Tačiau per pastaruosius 300 metų bulvės taip įsigalėjo mūsų virtuvėse, jog be jų net sudėtinga ką sugalvoti vakarienei. O kokie trys bulvių patiekalai tapo tokiais populiariais per tuos 300 metų, jog net tapo nacionaliniu pasididžiavimu?

Neabejotinai, cepelinai yra numeris vienas! Beje, ar žinote, jog cepelinams pavadinimą davė dirižabliai? Pasikapsčius istorijos faktuose sužinojome, jog mūsų pagrindinis bulvių patiekalas vos netapo švarcais. Pasirodo pirmasis dirižablį išbandė ne Ferdinandas fon Cepelinas, o Dovydas Švarcas. Tačiau Švarcui netikėtai mirus, Cepelinas perėmė dirižablio dokumentaciją ir skraidantys objektai danguje pradėti vadinti cepelinais. O mūsų mėgstamas bulvinis patiekalas išties primena dirižablį. Tad taip pat pradėtas vadinti cepelinu, o šis pavadinimas greit prigijo ir niekas dabar nesusimasto, iš kur jis kilęs.

Kugelis arba bulvių plokštainis yra dar vienas populiarus patiekalas lietuvių virtuvėje. Iki bulvių išplitimo kugelis buvo gaminamas iš ropių. Tačiau atsiradus bulvėms tai tapo populiariu šaltojo sezono patiekalu. Tai sotus patiekalas, tradiciškai patiekiamas su grietine ir spirgučiais. Kugelio “pakilimo “ laikas – ankstyvas ruduo, kuomet kepamas iš šviežių bulvių, ir vėlyvas pavasaris, kuomet suvokiama, jog lieka per daug bulvių ir reikia jas greičiau išnaudoti iki pasirodant pirmosioms šviežioms bulvėms. Ir iš tiesų kugelio skonis rudenį ir pavasarį gerokai skiriasi, bet visuomet skanu!

Bulviniai vėdarai, dar vienas bulvių patiekalas, kurį moka gaminti visi vyresnės kartos atstovai. Jaunesnieji galbūt vėdarus vis primiršta, bet tikrai mėgaujasi grįžę į tėvų namus. Didžiausias iššūkis kepantiems vėdarus namuose – kokį burtažodį vartoti, kad žarnos netrūktų. Vieni siūlo jas nuplikyti karštu vandeniu prieš kemšant, kiti subadyti prieš kemšant arba kepant, treti neužrišti galų. Tačiau kiekviena šeimininkė randa savo būdą, kaip ne tik skaniai bet ir dailiai patiekti vėdarus ant stalo.
Nors šie bulvių patiekalai lietuvių laikomi nacionaliniu paveldu, visgi tokių patiekalų arba jų variacijų gausu ir aplinkinėse šalyse – Lenkijoje, Baltarusijoje, Latvijoje ir kitose. Tačiau mūsų bulvių patiekalai – cepelinai, kugelis ir bulviniai vėdarai – skaniausi!
Marius, Maruxz

Žuvies patiekalai vs. mėsos patiekalai

patiekalas4Pasaulis tarsi suskirstytas į dvi rūšis žmonių : vienų mėgstami žuvies patiekalai, tuo tarpu kitų – mėsos patiekalai. Mėgstantieji žuvį dažniausiai yra vegetarai arba nemėgsta mėsos patiekalų. Tuo tarpu mėsėdžiai net negali pažiūrėti į žuvį, pastarieji nemėgsta ir žvejoti bei visko, kas susiję su žuvimi. Tačiau yra universalūs receptai, kurie gali patikti tiek mėgstantiems žuvį, tiek ir mėsą. Pavyzdžiui, šių žmonių dažnai mėgstamas tunas, nes tunai puikiai tinka su makaronais, su įvairiomis šiltomis ir šaltomis salotomis. Dažniausiai tunais pagardinamos mišrainės su daržovėmis, salotų lapais, kiaušiniais ar kumpio gabalėliais. Žinoma jei tuno salotose yra kumpio gabalėlių, tai jau nebus žuvies patiekalai. Beje, svarbu žinoti, kad konservuotas tunas nėra tikrasis tunas, tai kitų rūšių žuvelės, kurios iš tiesų vadinamos albakorais. Mėsą mėgstantys žmonės dažniausiai mėgaujasi riebiais, neteisingais paruoštais patiekalais. Kai kurių rūšių mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, ir taip savaime yra riebi, o žmonės, gamindami ją, tarsi dar pariebina, nes kepa gausiame kiekyje aliejaus ar riebalų, marinuoja su majonezu ir panašiai. Mėsos patiekalai, kad būtų išties sveiki, turėtų būti ruošiami garuose, troškinami arba verdami. Tik tuomet juose bus mažiau cholesterolio ir riebalų. Geriausi receptai, kaip taisyklingai ruošti mėsą, randami  internete ir receptų knygose. Mėsą troškinant, joje išlieka nemažai naudingųjų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Analogiškai, norint išlaikyti visas vertingas savybes, reikėtų ruošti ir daržoves.
Marius, Maruxz

Vaišės vaikų gimtadienio stalui

vaiko-gimtadienis-maistasVaiko gimtadienis – šventė, reikalaujanti išankstinio pasiruošimo. Vienas svarbiausių atributų – vaišės. Gimtadienis vaikui ir jo draugams paliks dar didesnį  įspūdį, jei stalas bus papuoštas šventiškai, o ant jo puikuosis gardūs patiekalai. Jei nežinote kuo nustebinti atžalą ir kokius patiekalus paruošti – turime jums keletą pasiūlymų.

Vėrinukai

Gamindami šį užkandį galite improvizuodami, kadangi vėrinukai gali būti labai įvairūs: vaisiniai ( iš įvairių vaisių ir uogų); iš daržovių (paruošti iš įvairių daržovių), vėrinukai – sumuštinukai (pagaminti iš duonos ar batono, kumpio, sūrio bei mėgstamų daržovių). Tokie vėrinukai labai papuoš stalą, o dėl savo įdomios formos – sukels didelį vaikų susidomėjimą.

Ledų ir obuolių desertas

Norint paruošti šį desertą, reikia išskobti obuolius ir juos apvirti cukraus bei apelsino žievelių sirupe. Atvėsintus obuolius reikia pripildyti ledais, galima papuošti grietinėle ar tarkuotu šokoladu.

Aviečių kokteilis

Šį kokteilį pagaminti labai paprasta ir lengva, tačiau vaikai jį labai mėgsta. Tereikia lygiomis dalimis išplakti aviečių sultis, pieną bei vanilinius ledus, supilstyti į taures bei papuošti žaismingomis detalėmis.

Karštas šokoladas su zefyrais
Į indą įpilkite 4 stiklines pieno, įdėkite 8 arbatinius šaukštelius cukraus, 4 arbatinius šaukštelius kakavos bei pusantros stiklinės smulkintų zefyrų ir pavirkite kol zefyrai ištirps. Baigus virti įpilkite šaukštelį vanilės esencijos, jei neturite – įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus. Desertas patiekiamas puodeliuose. Norėdami papuošti desertą, padarykite ornamentą iš tarkuoto šokolado ar mėgstamo sirupo.

Omletas vaikams

300 g bulvių supjaustykite riekelėmis ir pasūdykite. Jas sudėkite į keptuvę, kuriame yra alyvuogių aliejaus ir suberkite pusę smulkinto svogūno, patroškinkite kelias minutes ir supilkite plakinį iš  kiaušinių. Omletui baigiant kepti sudėkite vieną riekelėmis pjaustytą pomidorą bei stiklinę žirnelių.